På trods af den samme oversættelse fra engelsk og italiensk - "manden, der arbejder i baren" - er bartendere og baristas repræsentanter for helt forskellige, omend beslægtede erhverv.
I begyndelsen af det 21. århundrede i Rusland, i forbindelse med udviklingen af offentlig catering og fremkomsten af en række nye typer caféer, restauranter og kaffehuse, dukkede flere nye erhverv op. Især er bartendere og baristaer blevet to temmelig populære erhverv. Overraskende betyder "bartender" i oversættelse fra engelsk og "barista" fra italiensk omtrent det samme. Men "manden, der arbejder i baren", har længe udført forskellige funktioner i Amerika og Italien.
Hvad gør bartenderen
Bartenderen er involveret i oprettelsen af alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer. Bartenderens ansvar omfatter mere end bare at sælge drikkevarer og holde baren pæn og pæn - langt fra det. Dette erhverv forudsætter tilstedeværelsen af kreativitet, en vis viden inden for kemi, fingerfærdighed og bemærkelsesværdig charme. Det er bartenderen, der er "etableringens sjæl", især hvis baren er lille, og der er få tjenere i den eller slet ikke. Bartendere kan oprette deres egne alkoholiske cocktails ved at eksperimentere med drinks og påfyldninger, konkurrere og blusse - jonglere med flasker, shotglas og glas.
Hvad gør en barista
Baristaer laver kun kaffe. De tilbereder ikke alkoholholdige drikkevarer (undtagen kaffeopskrifter, der indeholder alkoholholdige drikkevarer, for eksempel irsk kaffe). Barista-erhvervet indebærer kendskab til det grundlæggende i teorien om kaffeproduktion, evnen til at skelne mellem typen af kaffe, graden af stegning af kaffebønner efter lugt og smag, evnen til at tilberede forskellige typer kaffedrikke i enhver type kaffemaskine, i en cezve, i en fransk presse.
Ideelt set, hvis baristaen ved, hvordan man tegner, da latte kunst (kunsten at male på mælkeskum) i øjeblikket betragtes som meget populær over hele verden. Baristas kan også komme med og implementere deres egne opskrifter, deltage i mesterskaber (lokalt og verden). Det er ikke altid nødvendigt for en barista at kontakte folk, men i små kaffebarer eller caféer er baristaen”firmaets ansigt” - han kan ikke kun tilbyde kaffe, men også en dessert, en hovedret og hjælp til valget af en opskrift.
I det store og hele kan enhver bartender brygge en ret velsmagende cappuccino eller espresso med en kaffemaskine, og kendskabet til enhver barista er nok til at skabe en simpel cocktail af de mest almindelige ingredienser, men faktisk er disse to erhverv ikke udskiftelige. Selvom der er fagfolk, der beskæftiger sig med begge områder og er kendt for deres præstationer inden for at skabe alkoholholdige cocktails med kaffe.
