Blandt de mange erhverv, der er tilgængelige i den moderne verden, er en af de mest kreative, rentable og samtidig ret krævende en konditor. Men for at blive en rigtig professionel i produktionen af slik og desserter skal du først gennemgå særlig træning.
Klassisk uddannelse
En konditors specialitet giver dig ikke kun mulighed for at glæde slægtninge og venner med elegante kager og originale kager, men også give dig muligheden for at arbejde i fødevareindustrien. Grundlæggende viden i denne specialitet kan erhverves i sekundære specialiserede uddannelsesinstitutioner, der træner specialister i fødevareindustrien: kulinariske colleges og erhvervsskoler. Du kan komme ind der på basis af ufuldstændig ungdomsuddannelse, det vil sige efter 9. klasse eller på basis af 11 klasser. I det første tilfælde vil studietiden være 3 år (da studerende ikke kun skal studere professionelle discipliner, men også generelle fag), og i det andet - 2. Under uddannelsesprocessen lærer du teorien om madlavning, studere råvare videnskab, beregning af retter, ernæring, madlavning teknikker retter. Derudover får du muligheden for at konsolidere al denne viden i praksis på ægte caféer og restauranter.
Desværre indeholder undervisningsmateriale fra sådanne colleges ofte forældede oplysninger, da uddannelsessystemet og materialebasen for sådanne uddannelsesinstitutioner ikke altid følger med i den hurtige udvikling af verdens køkken. Dette er især grunden til, at studerende i praksis oplever visse problemer for at sammenligne den viden, der er opnået på college med restaurantens reelle arbejde. Ikke desto mindre giver en kandidat en grundlæggende kulinarisk uddannelse mulighed for at "slutte sig til" processen meget hurtigere end en person "uden for gaden".
Haute cuisine og opskrifter til sjælen
Hvis du ønsker at lære de nyeste trends inden for wienerbrød at kende og blive professionel i verdensklasse, er det fornuftigt at se på de forskellige kulinariske skoler i udlandet. For eksempel inviterer den verdensberømte kulinariske skole Le Cordon Bleu i Frankrig alle til at tage et kursus med højere konfekture færdigheder og modtage et mester konditor diplom. Problemet er, at omkostningerne ved en kulinarisk uddannelse på dette niveau kan nå en halv million rubler. I mindre prestigefyldte skoler vil prisen naturligvis være lavere, men det modtagne eksamensbevis vil ikke blive værdsat så højt af arbejdsgivere. Sådanne udgifter er dog værd at gøre, hvis du er fast besluttet på at afsætte dig til konfekturekunsten i fremtiden og arbejde for eksempel i Europa. Og for at forstå dette er det bedre først at få et konditoreksamen i en erhvervsskole og prøve dig selv i erhvervet.
Endelig for dem, der ikke tænker på en karriere som konditor, men blot vil lære at håndtere bagværk og desserter for at behage deres familie, er kortvarige kurser på gymnasier og mesterklasser af berømte konditorer meget velegnede. De kan ofte findes på sociale medier. Derudover holder mange restauranter undertiden mesterklasser for alle.
