En caféadministrator er en iøjnefaldende og uerstattelig person, der er opmærksom på alt, hvad der sker inden for caféens vægge. Han kontrollerer teamets arbejde, løser organisatoriske problemer og er et mellemled mellem ledelsen af caféen og dens medarbejdere.
Caféadministratoren kaldes også hall manager eller manager. Hvad er hans job? En sådan person skal være i stand til at løse mange problemer, men hans vigtigste funktion er at kontrollere servicekvaliteten i hallen, rekruttere personale og analysere kontroversielle og konfliktsituationer.
Hovedfunktioner
Som regel har en sådan person en vis erfaring i restaurantbranchen og har organisatoriske færdigheder, der gør det muligt for ham at styre holdet og opretholde orden og en behagelig atmosfære i hallen. Men ud over alle disse færdigheder skal caféens administrator selv have tillid og fremkalde positive følelser hos de besøgende. I tøj og frisure foretrækkes den klassiske stil, og udtrykket i ansigtet skal altid være velvilligt, smilende og indbydende. Selv uden relevant erfaring inden for dette område skal lederen kende alle standarder for gæstfrihed og sikre, at de overholdes.
Derfor er han nødt til konstant at forbedre sine faglige færdigheder, lære principperne om service, barhåndtering, sommelier-færdigheder og lignende. Faktisk skal han i enhver kritisk situation let erstatte en af arbejderne. Hvad er ellers en caféadministrators job? Blandt andet være i stand til at arbejde med et kasseapparat og en computer. Kendskab til pc'en giver dig mulighed for at holde styr på produkter og lagerbeholdning. Hallchefen kommunikerer regelmæssigt med de tilladende myndigheder, der foretager inspektioner i institutioner af denne type, og træffer foranstaltninger for at fjerne eventuelle konstaterede mangler.
Yderligere funktioner
Hvad er en caféadministrators job? Ved at kommunikere den øverste ledelses beslutninger til hele teamet, udfylde al standarddokumentation og udføre en månedlig opgørelse. Lederen er forpligtet til at aflægge lønninger for medarbejderne til regnskabsafdelingen, kontrollere den nøjagtige udfyldning af konti og organisere rengøringsdage og tage aktiv del i dem. Hallchefen er ansvarlig for planlægning og betjening af jubilæer, banketter og bryllupper. Generelt skal administratoren af en café altid være opmærksom på alt, hvad der sker i virksomheden, være usynlig og uerstattelig, tage en ansvarlig tilgang til at udføre sine opgaver og følge vejledningen "vi arbejder for vores gæster".
