Der er en opfattelse af, at det at være tjener er ekstremt enkelt, at dette arbejde ikke kræver særlig viden og træning. I virkeligheden skal en god tjener dog have mange færdigheder, hvoraf nogle kan kaldes professionelle.
Instruktioner
Trin 1
Tjeneren er virksomhedens ansigt. For populariteten af en cafe eller restaurant er lækker mad og en hyggelig atmosfære ikke nok. Servicekvaliteten for mange besøgende er en af de vigtigste faktorer, når man besøger en restaurant. Og den uforanderlige regel for en tjener, der møder, betjener og afskærer kunder, er goodwill og venlighed for alle besøgende.
Husk at smile. Tjeneren skal være hjælpsom, men ikke påtrængende. Han skal også have professionel takt. For at vænne sig til dette erhverv skal du være i stand til at finde en tilgang til forskellige mennesker, for at vide hvordan man kan elske en person for sig selv.
Trin 2
Du skal kende reglerne for servering og rækkefølgen af servering af retter. Tjeneren skal også være velbevandret i den foreslåede menu. Der er små hemmeligheder ved kvalitetsservice, såsom evnen til at præsentere retter smukt.
Trin 3
Mange tjenere regner med et tip. Men dette bør ikke påvirke servicekvaliteten. Og selvom klienten ikke er tjenerjob, er der ingen måde at ændre goodwill på grund af kulde. Kun hvis grunden til manglen på tip er, at klienten nu ikke har små penge. Og næste gang den samme besøgende kan efterlade et tip. I Rusland er der ingen entydig regel vedrørende tip. I nogle virksomheder antyder de gennemsigtigt, at de forventer at modtage dem. Et eller andet sted er det ikke engang accepteret. Tipet varierer også. For eksempel er der eliteklubber, hvor det at leje et bord til aftenen koster flere tusinde rubler. Og størrelsen af spidsen der kan også nå et beløb med tre nuller. Det er en fejltagelse at tro, at tipet altid går helt til tjeneren, som det blev overladt til. Også her har forskellige institutioner en anden tilgang. For eksempel kan et tip deles ligeligt mellem hele skiftet, uanset hvem der modtog hvor meget fra kunder.
Trin 4
Når du vælger tjeneren som profession, skal du forstå, at det er sværere og sværere, end det almindeligvis antages. Tjeneren tilbringer flere timer på benene, uanset humør, skal han smile med kunderne. Men med den rigtige tilgang til dette arbejde kan du få en anstændig indkomst og glæde ved at kommunikere med mennesker.
