En tjener er et vanskeligt erhverv, der kræver udholdenhed, styrke, tålmodighed og visse færdigheder. Men det er meget muligt at mestre det, hvis du kender reglerne for, hvordan man arbejder som tjener i en café, restaurant og andre cateringsteder.
Instruktioner
Trin 1
Tjeneren skal være adræt, aktiv i karakter, desuden skal han have en god hukommelse, hvilket vil være nyttigt for ham ikke kun til hurtigt at beregne ordren i hans sind, huske ham og klienten, der bestilte retterne, men også at huske at han Gæsterne på restauranten "bestilte" fra de forskellige borde, den serverer.
Trin 2
For at arbejde som tjener i en anstændig virksomhed, skal du kende reglerne for borddækning, inden du kommer til et interview med en arbejdsgiver. De kan være forskellige på forskellige caféer og restauranter, men tjeneren skal være fortrolig med deres grundlæggende fra starten.
Trin 3
En person med en bakke i hænderne skal være i stand til at håndtere den, at kende rækkefølgen af udtagning af tallerkener og hvordan man placerer dem på en bakke, hvordan man bærer den korrekt i deres hænder. Tjener studerer sådanne nuancer i specielle kurser for restaurantansatte.
Trin 4
En medarbejder i service- og fødevaresektoren skal have en udløbet medicinsk journal. Også vigtig er tjenerens sundhedsstatus. Hvis han lider af en tendens til allergiske manifestationer (i restauranter er det ofte røgfyldt, meget varme, lugt osv.), Til sygdomme i benene (åreknuder, flade fødder, ødem), vil det være svært for ham at arbejde i en restaurant.
Trin 5
Tjenerens udseende skal altid være pænt, rent, regler for personlig hygiejne skal overholdes særligt nøje. En munter og velplejet tjener er meget mere tilbøjelig til at få et prestigefyldt højtbetalt job end en sjusket og dyster. Den bedste alder for at arbejde som tjener er under 27 år.
Trin 6
Ved betjening af et bord er tjeneren forpligtet til at vise klienten venlighed og konstant fra siden observere, hvad der sker ved det bord, han serverer. Du skal være klar til at komme op til bordet når som helst, når den besøgende ringer til tjeneren, eller når du skal udskifte askebægeret, glasset, tallerkenerne osv. Tjeneren skal kende sortimentet af ikke kun retterne fra den institution, hvor han arbejder, men også drikkevarer og dygtigt og diskret tilbyde deres typer til klienten.
