Cavist er assistent i udvælgelsen af elitevine. Han kan fortælle historien om drikkevarens oprindelse, beskrive smagen i detaljer, vælge en mulighed under hensyntagen til klientens individuelle egenskaber. Kavister opgraderer konstant deres kvalifikationer.
Kavist er et nyt erhverv. Dette er mennesker, der er sælgere og konsulenter af elitealkohol. De arbejder i en snæver specialisering. Nogle mennesker kalder disse mennesker "vinsmagere", som ikke drikker, men kun smager på drikkevarer. Det menes, at en ægte professionel skal smage mindst 250 vinprøver om året.
Hvordan fungerer kavist?
Når du vælger, ser køberen ikke kun på drikkens mærke, men også på høståret, aldringsperioden, producenten. Kavisten hjælper med at vælge vinen på alle måder, så han forstår sit produkt såvel som sommelieren.
En sådan professionel har ofte en stabil kreds af kunder. Det sker således, at han skifter arbejdsplads for en anden butik, og alle klienter flytter med ham. Derfor bestemmes succesen for mange high-end butikker stort set af kavistens professionalisme.
Hvad skal være en kavist?
Som en konsulent skal han have:
- gode kommunikationsfærdigheder;
- stressmodstand
- et bestemt psykologisk præparat.
En sådan specialist har tilstrækkelig viden inden for råvare videnskab og handel, er godt klar over oplysningerne om den juridiske støtte til salget, da salget af alkoholholdige drikkevarer i vores land overvåges nøje.
Cavist er en god menchandiser, da han korrekt placerer alkohol i salgsområdet, danner produktlinjer og sortimentmatricer. Han skal have en udviklet sans for smag og lugt.
En sådan leders hovedopgave vil altid være salg. Faget antager, at han vil være i stand til at "nå ud" til enhver kunde, tilbyde ham den passende drink. En kavist skal være i stand til at forudsige sine kunders ønsker, huske historien om behandling med hver kunde. Både mænd og kvinder kan få succes i denne sag.
Kavister i Rusland
I dag i vores land er markedet for sådanne specialister lige ved at blive dannet, men navnene på de professionelle er allerede kendt. Der er en aktiv kamp for det bedste personale mellem butikkerne.
Efterspørgslen efter specialister overstiger udbuddet, der vises forskellige betalte kurser, der tillader ikke kun at erhverve et nyt erhverv, men også straks at få et højt betalende job. Næsten alle indenlandske sommelierskoler tilbyder specialuddannelse for at uddanne medarbejdere i elitevinbutikker.
Kavister siger, at meget viden kommer i arbejdsprocessen og i masterclasses fra leverandører. Hvert nyt vinmærke ledsages af en brandhistorie, vinhistorie og smagning. Seminarer og konkurrencer afholdes aktivt. For en vellykket karriereudvikling skal kavister også engagere sig i selvuddannelse.
Karriere og indtjening
Vinbutiksejere siger, at det er meget svært at finde en rigtig professionel. Desuden antager dette område:
- løbende faglig udvikling
- udvikling af kommunikationsevner
- udvide dine egne horisonter.
Med den rigtige tilgang er det muligt at vokse fra en lille butiksmedarbejder til en specialist i verdensklasse.
Lønnen til uerfarne specialister er lille - den ligger i intervallet 30 tusind rubler. Efterhånden som erfaringen er opnået, når den 50 tusind rubler. og højere. I mange organisationer afhænger det direkte af salgsniveauet. Derfor tilføjes forskellige bonusser og bonusser til at opfylde planen til de angivne tal. De mest berømte fagfolk har en løn på 100 tusind rubler.
Vanskeligheder med en kavists arbejde
Specialistens arbejdssted er en vinkælder. En professionel skal konstant følge reglerne for opretholdelse af den ønskede temperatur og fugtighed. For at vindrikke ikke mister deres egenskaber, vælges også særlig belysning.
En kavist skal overholde principperne for dannelse af en sortimentportefølje. Hvis det, klienten ønsker, ikke er tilgængeligt, er der altid en risiko for at miste det. Nogle gange er det en specialists ansvar at finde og bestille sjældne drikkevarer. Dette giver dig mulighed for at tiltrække kunder fra andre byer.
Vanskeligheden ligger i, at ikke alle kan bestå "testen med vin". Drikkevælgeren har altid alkohol i adgangsområdet. Gratis prøver sendes af vinproducenter, smagninger afholdes ofte. Mange mennesker forstår ikke, at for at få oplysninger om drikken kan du ikke sluge den, bare inhalere aromaen, nippe til den mindste mængde af drikken.
